Lyofilizácia je hlboké zmrazenie pri veľmi nízkom tlaku, ktoré zachováva plody plné živín, vitamínov, vlákniny a minerálov..
Lyofilizované ovocie je takmer ako chipsy, len nie v nezdravej vyprážanej verzii, ale čerstvé a chrumkavé.
Ich obrovskou výhodou oproti čerstvému ovociu je, že majú dlhú trvanlivosť.. Ich výhodou je aj to, že neobsahujú pridaný cukor, arómy, prísady ani konzervačné látky.
Lyofilizované ovocie si môžete vziať kamkoľvek so sebou ako občerstvenie, ale hodí sa aj na pečenie a varenie.