Marantová múka 500 g

Popis

Marantová múka je veľmi jemná múka, ktorá sa vyrába z podzemnej hľuzy rastliny šípky v Južnej Amerike. Názov rastliny marant pochádza od pôvodných obyvateľov, ktorí ju používali na liečenie zranení spôsobených šípmi. Marantová múka je ľahko stráviteľná múka s vysokým obsahom minerálov (vhodná aj pre malé deti). Je to skutočná múka "all-free", pretože neobsahuje lepok, fytáty, lektíny, saponíny ani iné antinutričné látky.

Odporúčané použitie marantovej múky 

Má neutrálnu chuť a farbu a jeho obsah škrobu má zahusťujúci účinok aj pri nižších teplotách, takže pri výrobe krémov, omáčok a pudingov nevyžaduje takú dlhú dobu varenia ako pšeničná múka alebo kukuričný škrob. Na rozdiel od iných škrobov nie je citlivý na kyseliny, takže má maximálny zahusťovací účinok aj v prítomnosti kyslých húb, citrónovej šťavy, octu atď. "Tvrdej" a "drobivej" konzistencii typickej pre paleo a bezlepkové chleby a cestoviny sa dá vyhnúť použitím marantovej múky, vďaka ktorej je cesto mäkšie a pružnejšie. V prípade náhrad pšeničnej múky nie sú pomery použitia rovnaké; 1 polievková lyžica pšeničnej múky môže byť nahradená približne 1 polievkovou lyžicou marantovej múky.