Popis
Kurkuma (Curcuma longa) vďačí za svoju charakteristickú chuť a farbu žltému farbivu (kurkumínu), ktoré sa nachádza v jej zázvorovom koreni a hľuze. Rozšírená je najmä sušená, prášková forma. Tradičná prísada v indickej kuchyni, ktorá je tiež hlavnou zložkou worcesterskej omáčky a zmesi kari korenia.
Okrem ľudovej medicíny sa o priaznivé účinky kurkumy začala zaujímať aj moderná medicína. Kurkumín v kurkume je antioxidačná zlúčenina a klinicky sa preukázalo, že má protizápalové účinky.
Použitie kurkumy
Je to obľúbené korenie s mierne horkastou, korenistou chuťou. Jeho intenzívna žltá farba dodáva jedlám, do ktorých sa pridáva, príjemný odtieň. Môže sa používať na dochutenie polievok a omáčok, ale je vynikajúca aj do nákypov a mäsových jedál. Je nevyhnutná pre milovníkov orientálnych chutí, dobre sa kombinuje s chilli, ale s kurkumou sa hodí aj korenie, kardamón, zázvor, rasca a koriander.
Čistá hmostnosť: 100 g
Zložky: 100% kurkuma
Miesto pôvodu: India
Priemerná výživová hodnota na 100 g výrobku:
- Energetická hodnota: 1040 kJ / 246 kcal
- Tuky: 3,25 g
- az toho nasýtené mastné kyseliny: 1,84 g
- Sacharidy: 44,44 g
- z toho cukor: 3,21 g
Bielkoviny(protein): 9,68 g
- Vlákniny: 22,7 g
- Soľ: 0,07 g
Informácie o výživovej hodnote sú uvedené len pre informáciu! Skutočné výživové hodnoty na obale sa môžu líšiť od tu uvedených. Aktuálne výživové hodnoty si vyžiadajte od našich kolegov!
